Alle Gerichte werden mit Mangochutney, Jogurt mit Pfefferminze und Tamarinde-Pflaumensauce serviert.
Darbar Vorspeisenteller (vegetarisch)
Samosa, Pakora, Panir auf verschiedenen Arten und Gemüse ergeben die vegetarische Version des Vorspeisentellers.
12,00 CHF
Paneer Pakora
Gebraten in Kichererbsenteig mit hausgemachtem Frischkäse
13,00 CHF
Murg Tikka
Pouletstücke werden in Jogurt, Knoblauch und typischen Gewürzen mariniert. Im Tandoor grilliert und leicht pikant abgeschmeckt.
10,50 CHF
Shish Kebab
Poulethackfleisch mit grünem Chili, Butter, Zwiebeln, Koriander und Ingwer gewürzt. Am Spiess im Tandoor gebraten. Als milde oder pikante Variante erhältlich wählen sie selbst.
10,50 CHF
Jhinga Tandoori
Fangfrische Riesencrevetten in Masalagewürz, gehackter Chili, Limettensaft und Pfeffer gewendet. Gegrillt am Spiess im Tandoor.
10,50 CHF
Samosa
Frittierte Teigtaschen mit Koriander, Kartoffeln und Erbsen als Grundlage der Füllung und mit Ajwan (Königskümmel) ergänzt.
8,50 CHF
Pakora
Mit verschiedensten Gemüsen gemischter Kichererbsenmehlteig. Knusprig in Öl ausgebacken.
7,50 CHF
Salat Darbar
Eine Kombination aus reifen Tomaten, frischen Gurken, gehackten Oliven, Koriander und weitere Blattsalate je nach Marktangebot. Limettensaft und Olivenöl bilden die Saucengrundlage, nicht fehlen dürfen Salz und schwarzer Pfeffer.
7,50 CHF
Chana chaat
Kichererbsensalat mit hausgemachter Tamarinden-Pflaumenfruchtsauce, Minzejogurt, zwei Kümmelsorten. Angereichert mit einer pikanten Chaat Masala und etwas Tomaten.
7,50 CHF
Murgh Narri Shorba
Suppe gekocht mit Pouletfleisch, Safran, schwarzer Pfeffer und indischen Gewürzen. Abgeschmeckt mit frischem Ingwer und etwas Knoblauch. Traditionell als Pouletbouillion gekocht und dann nach indischer Art bearbeitet.
8,00 CHF
Dhal Shorba
Shorba bedeutet Sauce, jedoch ist sie von eher suppenartiger Konsistenz. Diese Spezialität wird mit Dhal (Munglinsen und roten Linsen), indischen Gewürzen, insbesondere Safran und etwas Garam Masala zubereitet.
7,50 CHF
Hauptgänge
Murg Shalimar
Schmackhafte Stücke vom Poulet in einer würzigen Currysauce nach Mogulart. Nüsse, Frühlingszwiebel, Minze, grüne Peperoni, Limettensaft, weisser Pfeffer, Koriander und Ingwer. Mild im Gaumen
29,50 CHF
Murg Makhanwalla (Butter Chicken)
Im Tandoor vorgegartes Poulet, dem Ingwer, Knoblauch und etwas Chili, degggi mirch (Spezialchiliwürzmischung) und Tomatenpüree zugegeben wird. Serviert in einer sämigen und leicht würzigen Butter-Kokossauce.
28,50 CHF
Murg Karai
Im Wok ähnlichen Karahi gegartes Pouletfleisch. Mit Tomaten, Chili, Ingwer und anderen indischen Gewürzen abgeschmeckt. Leicht rassig im Geschmack.
29,50 CHF
Palik Murg
Im Wok ähnlichen Karahi sautiertes Pouletfleisch. Mit Tomaten, Zwiebeln, Chili, Ingwer gewürzt. Zur Abrundung mit Spinat, Bockshornklee und wenig Milch fertig gegart. Eher mild im Geschmack.
28,50 CHF
Chicken Tikka Masala
Mit zarten Pouletstücken ohne Knochen, im Tandoor gegrillt und mit sautiertem buntem Gemüse
28,50 CHF
Chicken Korma
Poulet mit Tomaten, Zwiebeln, Zucker, Cashewnüssen, Gewürzen und Rahm
28,50 CHF
Chicken Vindalo (pikant)
Gebratenes Poulet mit Kartoffeln und Currysauce
27,50 CHF
Handi Gohst Laziz
24 Stunden in Jogurt mariniertes Lammragout. Mit Zwiebeln, Tomaten, roter Chili und reichhaltiger Gewürzauswahl sowie Ingwer abgerundet. Serviert mit Koriander. Pikant in der Würzung.
29,50 CHF
Shai Korma
Lammstücke in einer würzigen Cashewsauce nach Mogulart. Nüsse, Rosinen und Rahm vollenden diese Spezialität. Mildes Aroma.
30,50 CHF
Achari Gohst Curry
Zartes Lammfleisch wird mit Chili, Zwiebel- und Fenchelsamen, Bockshornklee, Ingwer, Knoblauch und Tomaten gesotten. Anschliessend abgerundet mit süsssauren Mangopickles. Eher rassig im Geschmack.
29,50 CHF
Lamm Palik
Sautiertes Lammfleisch mit Tomaten, Zwiebeln, Chili, Ingwer, Spinat, Bockshornklee und Milch
29,50 CHF
Lamm Vindalo (pikant)
Gebratenes Lammfleisch mit Kartoffeln und pikanter Currysauce
29,50 CHF
Lamm Roganjosh
Lamm mit verschiedenen Gewürzen und Roganjosh
29,50 CHF
Malaba Fish Curry
Herrliche Fischfiletstücke klassisch mit Rahm, Knoblauch und Chili angeschwitzt. Anschliessend mit Kurkuma, schwarzem Senfsamen und Curryblättern angereichert. Dazu etwas Kokos.
29,50 CHF
Madras Fish Curry
Fish an Tomaten, Zwiebel, Currysauce
31,50 CHF
Jhinga Masala
In der Pfanne mit etwas Zwiebel und Tomaten angedünstete Riesencrevetten. Zur Vollendung gehören Ingwer, Curry, Koriander, Chilis und wenig Bockshornklee.
32,50 CHF
Vegetarische Hauptgänge
Palik Panir
Panir ist ein indischer Frischkäse in krümeliger bis feste Konsistenz, der nicht gesalzen ist. Zusammen mit frisch gehacktem Spinat, etwas Zwiebel, Tomatenstücken und diversen indischen Gewürzen, ergibt es eine wunderbare Symbiose.
25,50 CHF
Panir Masala
Panir ist ein indischer Frischkäse in krümeliger bis feste Konsistenz. Der Panir wird in einer leichten Rahmsauce nach Mogulart mit Cashews serviert wird, ein ganz hervorragender vegetarischer Hauptgang.
25,50 CHF
Matter Paneer
Panir ist ein indischer Frischkäse in krümeliger bis feste Konsistenz mit gelben Linsen und aromatischen Gewürzen
24,50 CHF
Aloo Palik
Kartoffeln mit Rahmspinat und Tomaten-Currysauce
22,50 CHF
Malai Kofta
Enthält Gemüsebällchen, die in eine köstliche Sauce getunkt wurden und der Malai beigefügt wurde
28,00 CHF
Dhal Makhni
In einer sämigen und leicht würzigen Buttersauce, der pürierte Tomaten beigegeben werden, servierte Linsen - als Gewürze finden sich Garam Masala, Bockshornklee und Kümmel.
23,50 CHF
Vegane Hauptgänge
Sabzi Curry
Frisches Saisongemüse knackig gegart an Currysauce. Abgeschmeckt mit indischen Gewürzen wie Kalonji (schwarzem Sesam) und Bockshornklee, ein Hauch von Koriander und Kurkuma.
24,50 CHF
Aloo Gobi
Zubereitet mit Blumenkohl, Kartoffeln und verschiedenen Gewürzen wie Kurkuma, Chilischoten und Kreuzkrümmel
20,50 CHF
Dhal Thadka (Vegan)
Linsengericht zubereitet mit gelben Linsen und aromatischen Gewürzen
23,50 CHF
Chana Masala
Kichererbsen gekocht mit Kümmel an Tomaten-Currysauce
24,50 CHF
Bhindi Masala
Zubereitet mit Reis, Okra, Tomaten, Zwiebeln, Sonnenblumenöl, Knoblauch, Ingwer, Limettensaft, Salz, Korianderpulver, Kashmiri Red-Chili-Pulver, Garam Masala und Kurkuma
23,50 CHF
Spezialitäten
Tikka Murg
Zarte Pouletstücke ohne Knochen im Tandoor gegrillt. Zuvor in traditioneller Tandoormarinade gewendet. Das Poulet wird auf einem Beet von kurz sautiertem buntem Gemüse serviert.
27,50 CHF
Tandoori Murg
Frische Pouletschenkel in Jogurt mariniert und im Tandoor gegrillt. Eine Masala aus Gewürzen und Kräutern runden diese Spezialität ab. Das Poulet wird auf einem Beet von kurz sautiertem buntem Gemüse serviert.
28,50 CHF
Malai Botti Murg
Es werden Limettensaft, weisser Pfeffer, Jogurt, Ingwer und etwas Knoblauch zu einer Marinade verarbeitet. Zarte Pouletstücke darin eingelegt und im Tandoor langsam gegrillt. Das Poulet wird auf einem Beet von kurz sautiertem buntem Gemüse serviert.
28,50 CHF
Darbar Shish Kebab
Poulethackfleisch mit grünem Chili, Zwiebeln, Koriander und Ingwer gewürzt. Am Spiess im Tandoor gebraten. Als milde oder pikante Variante erhältlich, wählen sie selbst. Das Poulet wird auf einem Beet von kurz sautiertem buntem Gemüse serviert.
28,50 CHF
Tandoori Jhinga
Feine Riesencrevetten mit Jogurt und verschiedensten Gewürzen mariniert. Im Tandoor gebacken. Die Crevetten werden auf einem Beet von kurz sautiertem Tandoor gebacken.
32,50 CHF
Gosht Biryani
Herstellung: Im Reich der Mogulen wurde Biryani nur zu besonderen Anlässen zubereitet, da seine Zubereitung aufwendig und zeitintensiv ist. Der Reis wird auf verschiedene Arten gegart- gekocht und gedämpft. Die Nüsse, der Safran, rote Chili, Mandeln, Kardamom und andere indische Gewürze später zugefügt. Das Lammfleisch wird einzeln vorgegart und auch erst später zugefügt. Alles wird vermengt, in eine Schüssel gegeben und mit einem Spezialteig der als Deckel dient fest verschlossen. So können kaum Aromen entweichen, wenn das Biryani im Ofen gebacken wird und erst serviert wird, wenn der Deckel goldbraun ist.
29,50 CHF
Murg Biryani
Das Pouletfleisch wird einzeln vorgegart und auch erst später zugefügt. Alles wird vermengt, in eine Schüssel gegeben und mit einem Spezialteig der als Deckel dient fest verschlossen. So können kaum Aromen entweichen, wenn das Biryani im Ofen gebacken wird und erst serviert wird, wenn der Deckel goldbraun ist.
28,50 CHF
Jhinga Biryani
Die Riesencrevetten werden einzeln vorgegart und auch erst später zugefügt. Alles wird vermengt, in eine Schüssel gegeben und mit einem Spezialteig der als Deckel dient fest verschlossen. So können kaum Aromen entweichen, wenn das Biryani im Ofen gebacken wird und erst serviert wird, wenn der Deckel goldbraun ist.
32,50 CHF
Sabzi Biryani
Gewürzter Reis wird mit gebratenem, frischem Marktgemüse gemischt. Typischerweise enthalten sind ausserdem Zwiebeln, Chilis, Safran, Minze, Kümmel und Nüsse. Wird mit Raita serviert.
24,50 CHF
Beilagen
Roti
Vollkornmehlbrot im Tandoor gebacken.
4,50 CHF
Naan
Warmes Hefebrot aus Weissmehl im Tandoor gebacken.
5,00 CHF
Sesam Naan
Warmes Hefebrot aus Weissmehl mit Sesamsamen im Tandoor gebacken.
5,00 CHF
Knoblauch Naan
Warnes Hefebrot aus Weissmehl im Tandoor mit gehacktem Knoblauch gebacken. Zur Abrundung mit etwas Butter bestrichen.
5,50 CHF
Cheese Naan
Warmes Hefebrot aus Weissmehl mit Käse im Tandoor gebacken.
6,50 CHF
Basmatireis
Duftender lockerer Reis aus Pakistan.
4,50 CHF
Raita
Milder Jogurt mit Gurken und Raitagewürz verfeinert. Zur Abrundung mit Kümmel und schwarzem Pfeffer gewürzt.
5,00 CHF
Aloo-Zeera
Kartoffelstückchen in der Pfanne gerührt. Etwas Zwiebel, schwarzer Pfeffer, wenig Ajwan (Könisgkümmel) und ein Hauch von Chili.
8,50 CHF
Desserts
Darbar Kulfi
Parfait nach indischer Art mit Kardamom, Mandel, Pistazien und Milch.
8,50 CHF
Gulab Jamun
Herrliche, indische Süssspeise: in kleine kugeln geformte Weizenteiglinge werden langsam in etwas Öl ausgebacken und dann in Sirup aus Zucker und indischen Gewürzen eingelegt. Serviert wird es immer mit Kokosflocken.
7,50 CHF
Darbar Kheer
Kheer, ist eine Art Pudding aus Indien, das durch Kochen von Milch, Zucker und Reis zubereitet wird, obwohl Reis auch durch Weizen, Hirse, Tapioka, Fadennudeln oder Zuckermais, ersetzt werden kann. Es wird normalerweise während einer Mahlzeit oder als Dessert warm serviert.
